雑穀米の手羽餃子 レシピ・作り方

材料(3〜4人分) 手羽先 8個 雑穀米 1/4カップ 鎌田醤油だし醤油 小さじ1 小麦粉 大さじ1〜
作り方 [1] 雑穀米は『結わえる』の『30穀米』をつかいました。15分ほど茹で、よく湯を切って出汁醤油で下味をつけておく [2] 手羽先は先っぽと、手羽中の骨を取り除く。手羽の中の骨はナイフを使って取り出します。先っぽと骨は煮出してスープをとって使いましょう [3] 手羽の身の中に(骨を取ったところに)雑穀米を詰めて入り口をぎゅっと押さえておく [4] 小麦粉をたっぷりとつけて180度であげる。切り口はこんな感じ [5] からし醤油やポン酢をつけて食べても美味しいですが、私はシンプルに塩を少し振って食べるのが好きです。 [6] 手羽先ではなく、チューリップになったものを使うと骨を取るのが簡単です。 きっかけ 雑穀米を使った料理を考えたかったので これを作った後で思ったのだけど、鶏もも肉を広げて雑穀米を巻いて紐でくくってオーブンで焼いたりしても楽しいかも。。次回の料理でトライしてみるかな? おいしくなるコツ 雑穀米を詰めた後、ギュッと詰め口を抑えると中身が出ません