HBで♡和フーガス

材料(3個分) 強力粉 130g 薄力粉 90g 全粒粉 30g 砂糖 小さじ1 塩 3g ゴマ油 大さじ1 水 160ml ドライイースト 2.5g かつおぶし 8g 醤油 小さじ1.5 味付け海苔 全形1枚 シュレッドチーズ 50g ゴマ油(表面に塗る分) 適量
噛むほどにおいしいフーガスを和風にアレンジ。 作り方 [1] 強力粉〜ドライイーストまでをパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。 [2] かつおぶしと醤油は混ぜておく。シュレッドチーズは常温に戻しておく。 [3] 生地が出来上がったら、②のかつおぶし、シュレッドチーズ、海苔をちぎりながら加えて混ぜこむ。 [4] 3分割してきれいに丸め、かたく絞った濡れ布巾をかぶせて15分ベンチタイム。 [5] 綿棒で薄く伸ばす。 [6] 葉っぱのように切り込みを入れる。 [7] 生地を引っ張りながら、指で広げる。(写真を撮りやすいように台の上で撮ってますが、天板に乗せてからするといいです。) [8] かたく絞った濡れ布巾をかぶせて、20〜30分2次発酵。 [9] 表面に刷毛でゴマ油を塗り、230度に予熱したオーブンで12〜15分焼く。 ■コツ・ポイント 切り込みはお好きなように!いろいろ楽しんでみてください。薄力粉と全粒粉は合わせて120gであれば、どちらかだけになっても、少し配合が変わっても美味しく焼けます。 ■このレシピの生い立ち フーガスが大好き♪実家で作ろうと思ったら、オリーブオイルが切れてて、目についたのがゴマ油。いけるかな?じゃーフィリングも和にしてみようかな?から出来てしまった和フーガス。が、大人用に作ったのに子どもたちにも大好評!でレシピとして残しました。