噛むほどにおいしいフーガスを和風にアレンジ。
材料 (3個分)
強力粉
130g
薄力粉
90g
全粒粉
30g
砂糖
小さじ1
塩
3g
ゴマ油
大さじ1
水
160ml
ドライイースト
2.5g
かつおぶし
8g
醤油
小さじ1.5
味付け海苔
全形1枚
シュレッドチーズ
50g
ゴマ油(表面に塗る分)
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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強力粉〜ドライイーストまでをパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。
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かつおぶしと醤油は混ぜておく。シュレッドチーズは常温に戻しておく。
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生地が出来上がったら、②のかつおぶし、シュレッドチーズ、海苔をちぎりながら加えて混ぜこむ。
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3分割してきれいに丸め、かたく絞った濡れ布巾をかぶせて15分ベンチタイム。
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綿棒で薄く伸ばす。
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葉っぱのように切り込みを入れる。
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生地を引っ張りながら、指で広げる。(写真を撮りやすいように台の上で撮ってますが、天板に乗せてからするといいです。)
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かたく絞った濡れ布巾をかぶせて、20〜30分2次発酵。
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表面に刷毛でゴマ油を塗り、230度に予熱したオーブンで12〜15分焼く。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
切り込みはお好きなように!いろいろ楽しんでみてください。薄力粉と全粒粉は合わせて120gであれば、どちらかだけになっても、少し配合が変わっても美味しく焼けます。
■このレシピの生い立ち
フーガスが大好き♪実家で作ろうと思ったら、オリーブオイルが切れてて、目についたのがゴマ油。いけるかな?じゃーフィリングも和にしてみようかな?から出来てしまった和フーガス。が、大人用に作ったのに子どもたちにも大好評!でレシピとして残しました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。