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HBで♡和フーガス

噛むほどにおいしいフーガスを和風にアレンジ。

材料 (3個分)

  • 強力粉
    130g
  • 薄力粉
    90g
  • 全粒粉
    30g
  • 砂糖
    小さじ1
  • 3g
  • ゴマ油
    大さじ1
  • 160ml
  • ドライイースト
    2.5g
  • かつおぶし
    8g
  • 醤油
    小さじ1.5
  • 味付け海苔
    全形1枚
  • シュレッドチーズ
    50g
  • ゴマ油(表面に塗る分)
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 強力粉〜ドライイーストまでをパンケースに入れ、生地作りコースでスタート。
  • かつおぶしと醤油は混ぜておく。シュレッドチーズは常温に戻しておく。
  • 生地が出来上がったら、②のかつおぶし、シュレッドチーズ、海苔をちぎりながら加えて混ぜこむ。
  • 3分割してきれいに丸め、かたく絞った濡れ布巾をかぶせて15分ベンチタイム。
  • 綿棒で薄く伸ばす。
  • 葉っぱのように切り込みを入れる。
  • 生地を引っ張りながら、指で広げる。(写真を撮りやすいように台の上で撮ってますが、天板に乗せてからするといいです。)
  • かたく絞った濡れ布巾をかぶせて、20〜30分2次発酵。
  • 表面に刷毛でゴマ油を塗り、230度に予熱したオーブンで12〜15分焼く。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 切り込みはお好きなように!いろいろ楽しんでみてください。薄力粉と全粒粉は合わせて120gであれば、どちらかだけになっても、少し配合が変わっても美味しく焼けます。 ■このレシピの生い立ち フーガスが大好き♪実家で作ろうと思ったら、オリーブオイルが切れてて、目についたのがゴマ油。いけるかな?じゃーフィリングも和にしてみようかな?から出来てしまった和フーガス。が、大人用に作ったのに子どもたちにも大好評!でレシピとして残しました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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