シンプルな味わいがじっくり美味しい、豆乳を使ったマフィンです！
無塩バター
75g
きび砂糖
50g
グラニュー糖
50g
卵
L1個
豆乳
75cc
薄力粉
180g
ベーキングパウダー
小さじ2
塩
ひとつまみ
手順
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室温に戻したバターを泡だて器でさっと混ぜる。
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砂糖を少しずつ加えながらバターが白っぽくなるまでよく混ぜあわせる。
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溶いた卵をボールの側面に流すようにして加えながら少しずつ混ぜる。
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振っておいた粉類を3分の1入れて、底からゴムベラで抑えるようにして混ぜる。
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このぽさが残る家に豆乳の1/2の量を入れ、ゴムベラで生地を切るように混ぜあわせていく。
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また粉を1/3、その後豆乳1/2を入れ、最後に粉を1/3という具合に混ぜ、全部混ぜ混んでしまう。
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サラダ油をキッチンペーパーで形に塗り、グラシンカップに生地を8当分くらいにしてスプーンで入れて落とす。
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180度に予熱したオーブンで、20分焼く。
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◎冷凍のブルーベリーを最後に混ぜて焼いて、ブルーベリーマフィンにしても、スタンダードに美味しいです！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
生地が出来上がったら、カップに入れる時は一回でまとめてスプーンで入れる。オーブンに入れた後、10分〜15分くらいの時に、鉄板の位置を前後入れ替えると、焼きむらを防げます。
■このレシピの生い立ち
暮らしの手帖に載った、森岡梨さんのレシピを参考に、家にあった材料で作ってみました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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