材料(4人分)
豚肩ロース又はロース 4枚
塩胡椒 適量
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
●醤油 大さじ2
●みりん 大さじ2
●砂糖 小さじ1/2
●ケチャップ 大さじ1
●コチュジャン 大さじ1/2
●豆板醤 小さじ1/2
●ニンニクチューブ 小さじ1/2
白いりごま 小さじ2
作り方
[1] 豚肉は、焼いた時に反り返らないように、白い筋の部分に切り込みを入れる。(ロース使用時は、脂身側に何箇所か切り込みを入れる。)
[2] 豚肉全体に、まんべんなく薄く塩胡椒を振る。
[3] 豚肉に、小麦粉を薄くまぶす。
[4] ボウルに●を入れてかき混ぜておく。
[5] フライパンに油を入れて中火で熱し、豚肉を入れる。両面こんがり焼いて火が通ったら、4のタレを入れて豚肉全体に絡ませる。
[6] 火を止め、豚肉を取り出し、お好みでカットして器に盛る。白いりごまを振りかけて完成。
きっかけ
ガッツリ系が食べたい時のトンテキです。
おいしくなるコツ
筋切りをすることで見た目も良く、タレが全体に絡みやすくなります。