ブルーベリーのスコーン

薄力粉や卵を使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 40分 ■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 206kcal ・たんぱく質 3.9g ・塩分 0.5g ・野菜摂取量 0g ■材料(8個分) ・薄力粉 200g ・ベーキングパウダー 6g ・「パルスイート」 15g ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・卵 2個 ・生クリーム 40ml ・バター 80g ・ブルーベリー・ドライ 100g *分量は8個分です。
■つくり方 (1)オーブンは160℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。 (2)ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、「パルスイート」、塩を加えて混ぜ合わせる。 (3)(2)の粉類をすり鉢状に中央をくぼませ、卵、生クリームを合わせたものを加えて混ぜる。そぼろ状になったら、さいころ形に切ったバターを加えてさらに混ぜる。 (4)生地がひとまとまりになったら、ドライブルーベリーを加えてさらに混ぜ、生地を8等分し成形する。 (5)クッキングシートを敷いた天板の上に(4)の生地をのせ、160℃のオーブンで10~15分焼く。 *ドライブルーベリーの代わりに、同量のドライアプリコットやドライプラムを加えても おいしくできます。