牛じゃがスープ

牛ももかたまり肉やじゃがいもを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1杯分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 227kcal ・たんぱく質 15.9g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 111g ■材料(6杯分) ・牛ももかたまり肉 400g ・じゃがいも 3個(450g) ・玉ねぎ 2個(400g) ・にんじん 2本(300g) [A]水 6カップ [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ・または顆粒タイプ大さじ3 4個 ・「AJINOMOTO サラダ油」 少々 ・こしょう・好みで 少々 ・パセリのみじん切り・好みで 少々 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)牛肉は大きめのひと口大に切る。じゃがいもは4等分に切り、玉ねぎは2cm幅のくし形に切る。にんじんは乱切りにする。 (2)鍋に油を熱し、(1)の牛肉を入れ、表面に焼き色をつける。A、(1)のじゃがいも・玉ねぎ・にんじんを加え、アクを取りながら具材に火が通るまで15分ほど煮る。 (3)器に盛り、好みでこしょう、パセリをふる。 *残ったスープは粗熱を取って冷蔵庫で保存し、なるべく早くお召し上がりください。