味は本格的。でも作り方は簡単で、どこか懐かしさを感じる。
バター
適量
カボチャ
250g
玉ねぎ
1個
ローリエ
1枚
コンソメ
1個
牛乳
1カップ
塩
少々
パセリ
少々
手順
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カボチャは皮をむいて種を取り2cm程の火が通りやすい大きさに切ります。玉ねぎはみじん切りします。
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フライパンにバターを入れて温め、玉ねぎを入れ炒め、しんなりしたらカボチャも入れ、3分位時々混ぜながら火を通します。
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2に1カップの水とローリエ1枚にコンソメを入れ、蓋をして柔らかくなるまで火にかけます。
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3を粗熱を取ってからミキサーにかけます。もう一度鍋に戻して適量の水を加え煮立たせます。
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4に牛乳をいれ煮立たせます。塩コショウで味を調えて器に盛り付け、好みでパセリをのせ完成です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
水分は少なくして牛乳を多めにした方がクリーミーになります。
■このレシピの生い立ち
子供が風邪をひいてた時に作ったら、とても気に入り、今では「ママ、カボチャスープ作って」とリクエストがあるぐらい大好物です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
