簡単おかず☆牛肉とかぼちゃの甘辛炒め

牛肉の旨みとかぼちゃのホクホクとした食感が◎甘辛味でごはんが進むひと品です。 ■材料​​（2人分〔25分〕） 牛肉切り落とし　　200g かぼちゃ（正味）　　150g ピーマン　　2個 サラダ油　　大さじ1 薄力粉　　適量 塩　　少々 こしょう　　少々 いりごま（白）　　適量 【A】 砂糖　　大さじ2 しょうゆ　　大さじ2 酒　　大さじ2 ■工程 <1>　かぼちゃは1cm厚さの食べやすい大きさに切る。ピーマンは一口大に切る。 <2>　牛肉に塩、こしょうをふり、薄力粉を全体に薄くまぶす。 <3>　フライパンにサラダ油の半量を入れて中火で熱し、かぼちゃを並べて焼く。両面焼いたら一旦取り出す。 <4>　空いたフライパンに残りのサラダ油を入れて熱し、<2>を入れて炒める。 <5>　肉の色が変わったら<3>とピーマンを加え、さっと炒める。混ぜ合わせた【A】を回し入れ、全体に絡めながら炒める。 <6>　汁気がなくなったら器に盛り付け、いりごまをふる。 ■コツ・ポイント 牛肉には薄力粉をまぶすことで味が絡みやすくなります。 かぼちゃはじっくりと火を通して甘みを引き出します。合わせ調味料は1:1:1の割合なので覚えやすい！