材料（2~4人分）
ゴーヤ 1本 200g
ツナ缶 小缶 2分の1缶 40ｇ
玉葱 中4分の1 50～60ｇ
ベーコン 2枚
オリーブの実 5～6粒 あれば
プチトマトなど あれば適量
●お酢 大さじ1と半分
●生レモン汁 大さじ半分~1
●EVオリーブ油 大さじ1
●コンソメ顆粒 小さじ1
●砂糖 小さじ1
●塩 １～2 つまみ
●にんにくすり下ろし 半かけ～
●ブラックペッパー 適量
シャキッとしたゴーヤにさっぱりした玉葱ソースをあわせました。彩りも綺麗なのでおもてなしにも♪
作り方
[1] 玉葱は薄くスライスして水にさらす。
[2] ゴーヤも2ミリくらいにスライスする。
[3] 熱湯でゴーヤを茹でる。シャキッとさせたいので３０秒～1分くらいでザルにあげて冷水にさらす。
[4] 水を切り、ザルにあげ塩ふたつまみ（レシピ分量外）を振り、混ぜて置いておく。●をよく混ぜる。
[5] ベーコンを油抜きする。2～3重にしたキッチンペーパーで、ベーコンを挟み500Wで1分加熱する。
[6] 取り出しは熱いので注意する。キッチンペーパーにしっかり脂がついてます。粗熱が取れたら細かくきざむ。
[7] ①の玉葱もキッチンペーパーで水分を取り微塵切り。オリーブも微塵切り。ツナ缶は油を切り上記と⑥と一緒に●と混ぜる。
[8] ④のゴーヤから水分が出てるので手でギュッと絞る。食べる直前までゴーヤと⑦を別々に冷やしておく。（合わせると水が出るので。）
[9] 今回は交互に盛り付けました。
[10] 彩りにトマトなどを飾り出来上がり。食卓で混ぜていただきます。
■コツ・ポイント
＊我が家ではゴーヤを40秒程茹でています。苦さの好みはそれぞれなので茹で時間は調整して下さい。苦味が好きな方はもっと早くザルに上げても良いし、茹でず塩だけしても。お好みで＊オリーブの実は無くてもOK＊ベーコン→ハムでも
■このレシピの生い立ち
＊沢山頂くゴーヤで、あれこれ味を変えて食べてます。
