いちじく、ビーツ、チーズと胡桃のサラダ

ワインにぴったりな王道組み合わせのサラダ。ハニーバルサミコのドレッシングで頂きます。 作り方 [1] ナッツは乾煎りする。●は合わせておく。 [2] ビーツは葉っぱを除いてたわしで擦り洗いをして皮付きのまま茹でる。大きさにより３０分前後。 [3] 流水に取って皮を剥く（手で軽く擦るとつるんと取れます。貯めた水の中で扱うと赤い汁が飛びにくいです）。 [4] ビーツの皮を剥いたら食べやすくカットする。 [5] いちじくはきれいに洗って縦に６等分する。 [6] ルッコラをふんわりお皿に乗せてその上にいちじくとビーツを盛り付ける。 [7] チーズと砕いた胡桃を散らす。合わせておいたドレッシングをかけて召し上がって下さい。 [8] ★コロンと丸っこいトルコ産のいちじくを使いました。 ■コツ・ポイント 私はビーツがあったので、いちじくと合わせましたが、いちじくだけでもおいしいです。チーズやナッツは相性の良さそうな物なら何でも。お好みの物でどうぞ。 ■このレシピの生い立ち 旬のいちじくで好みのサラダを作りました。