ほろ苦ココア生地のチョコレートタルト

ココアタルトに、チョコレートのアパレイユのチョコタルト。お好みでフルーツやホイップクリームをのせても！ 作り方 [1] ココア味タルトの土台も手作りで！【アーモンドP入り☆ほろ苦ココアタルト生地】 レシピは下部に記載。 [2] ビターチョコレートを刻む。 [3] こんな感じ。 [4] 耐熱ボウルを湯煎にかけ、【4】のチョコレートを加える。 [5] スパチュラなどで混ぜながら溶かす。※水が入らないようにする。 [6] バターを加えて混ぜながら溶かす。 [7] 生クリームを加えて混ぜ合わせる。 [8] ☆洋酒を加えて混ぜ合わせる。※入れなくても◎ [9] バニラエッセンスを2〜3滴ふって、よく混ぜ合わせる。 [10] 混ぜ終えたら湯煎から外して粗熱をとる。 [11] 粗熱が取れたら、茶漉しなどで濾しながら、混ぜておいた卵を加える。 [12] 前もって焼いておいた【アーモンドP入り☆ほろ苦ココアタルト生地】 [13] タルト型に入ったままの【11】のタルトに、【10】のアパレイユを流し入れる。 [14] 表面をならす。 [15] 170℃に予熱しておいたオーブンで25分くらい焼く。 [16] 焼きあがり。オーブンから取り出し粗熱をとる。 [17] 粗熱が取れたら型から外して、網などに乗せて冷ます。 [18] 冷めたらしっかりとラップに包んで冷蔵庫に入れる。※2時間以上、冷やす。 [19] 冷やして冷蔵庫から取り出したところ。このままカットしても◎ [20] デコレーションAパターン生クリームとてんさい糖（グラニュー糖）を八分〜九分立てにする。 [21] お好みのフルーツやハーブ、トッピングなどをのせたらできあがり。※フルーツにはナパージュをぬる。 [22] お好みの大きさにカットしていただきます。 ■コツ・ポイント ・デコレーションはしなくても◎・フルーツなどはお好みで◎・カットは難しいですが、ゆっくり丁寧に切ってみてください。 ■このレシピの生い立ち 娘の21歳の誕生日のリクエストがチョコ系だったので土台、アパレイユ、ナパージュもから手作りしました。 ーーーーーーーー アーモンドP入り☆ほろ苦ココアタルト生地の材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（18cmタルト型1台分） バター 60g きび糖 25 ■グラニュー糖 卵黄 1個分 小麦粉 100g ココアパウダー 20g アーモンドプードル 30g 小麦粉（型用） 適量 溶かしバター（型用） 5g分 ーーーーーーーー アーモンドP入り☆ほろ苦ココアタルト生地のレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 室温においておいたバターをボウルに入れ、混ぜる。 [2] きび糖（orグラニュー糖など）を加えてよく混ぜる。 [3] こんな感じ。 [4] 卵黄を加えてよく混ぜる。 [5] 小麦粉とココアパウダーとアーモンドプードルを合わせてふるって加える。 [6] こんな感じ。 [7] スパチュラなどで、切るように混ぜ合わせていく。 [8] ポロポロになってきたところ。 [9] すり混ぜるようにしてまとめていく。 [10] 粉っぽさがなくなりまとまったところ。 [11] まとまったら、ラップの上において包む。 [12] 丸めて、冷蔵庫にいれ45分以上ねかせる。 [13] 45分以上たって、冷蔵庫から出し、ラップをひいて、生地を置き、その上からラップをかぶせる。 [14] 麺棒で、18㎝型よりひとまわり大きくなるように伸ばしていく。※厚さが3㎜くらい [15] タルト型に溶かしバターを塗っていく。※レンジ600Wで30秒位加熱して混ぜて溶かしました。 [16] 側面にも塗る。 [17] 小麦粉を粉ふるいや茶こしなどでふっていく。※タルト型はおいたままふりました。 [18] こんな感じ。 [19] 【15】の生地の上のラップをはがして、そっとひっくり返して型の上におく。 [20] ラップの上から、型に生地を密着させるように手でおさえる。 [21] ラップを外し、型の上に麺棒を添わせ転がす。 [22] 周りの余分な生地を手で取り除く。 [23] こんな感じ。※右上のラップの中身は余分な生地をまとめたもの。伸ばして一緒に焼いてクッキーにしました。 [24] フォークなどで全体に穴をあけていく。 [25] こんな感じ。 [26] ラップで包んで冷蔵庫で1時間以上ねかせる。 [27] 1時間以上たって、冷蔵庫から出したら、クッキングシートまたはアルミホイルを型の内側に円形にかぶせる。 [28] 重しをのせ、180℃に予熱しといたオーブンで15分焼く。※専用の重しがない場合は、生米や小豆でもよいそうです。 [29] いったん取り出して重しとクッキングシートまたはアルミホイルを外し、再び、180℃のオーブンで約10分焼く。 [30] ※5分～10分様子を見て取りだす。焼き上がり。 [31] 型ごと網などにのせ粗熱を取る。 [32] 粗熱が取れたら、型から外す。冷めたら、お好みのものをのせられます。 [33] 《ご参考》重しはコチラの『ボールチェーンパイ重し』を使いました。