氷で冷え冷え！冷やしラーメン レシピ・作り方

作り方 [1] かつおだしと中華スープをあわせて、加熱してから鍋ごと氷水を張ったボウルやバットに浸して、スープを冷まし氷を入れます。 [2] 麺はやわらかめに茹でて、しっかりと水で〆つつ冷やします。 [3] スープの中に麺を盛りつけます。 [4] ねぎは白い部分を千切りにして水にさらします。青唐辛子は小口切り、大葉とみょうがは千切りにします。チャーシューは細切り、味付け玉子は半分に切ります。 [5] 麺の上に具材を色よく配置して出来上がりです。 きっかけ 暑い日でも食べられるラーメンを考えてみました。 おいしくなるコツ 麺はお好みですが、細めがあうと思います。 極細パスタのカッペリーニなどもおすすめです。