旬のものをいちばんおいしい食べかたで
材料 （1人分）
鶏もも肉
1枚（250g）
長ねぎ
1/2本（50g）
レタス
100g（1/4個）
トマト、パプリカなど
適量
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1/2
★塩
小さじ1/4
★中華だし
小さじ1
★酢、ごま油
各大さじ1
★水
大さじ2
黒こしょう
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
鶏肉は厚みを均一にして、塩（小さじ1/4）、こしょう（少々）をすりこみ5−10分おく。
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鶏肉からでた水分をキッチンペーパーで拭きとる。フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、皮を下にして入れ、中火で5分、裏返して5分焼く。POINT:フライ返しで鶏肉をフライパンに押し当てると皮がパリっとする。
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（鶏肉焼いてる間に）レタスはせん切りにして、器に盛る。
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ねぎはみじん切り。耐熱容器にねぎ、★を入れて混ぜ ふんわりラップをかけ電子レンジ500W2分加熱する。
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ねぎ塩だれを鶏肉にかけて完成。黒こしょうを振ると焼肉屋の味。
投稿者からのコメント
・ねぎ塩だれのねぎは基本生だけど、辛みがあると子どもが食べれないので、少しだけレンチン。シャキシャキ感は残して辛みだけ除きました。
・酸味が苦手な方は酢を半量に減らしても◎。さっぱりさせたくて酢を入れましたが、なくてもおいしいです。
鶏肉の皮をパリッとさせる方法
・鶏肉からでた水分をキッチンペーパーで拭きとる
・鶏肉をフライパンに押し当てながら焼く
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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