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野菜たっぷり!鶏もも肉の棒棒鶏風 レシピ・作り方

野菜たっぷり!鶏もも肉の棒棒鶏風 レシピ・作り方

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材料

(4人分)
  • とりもも肉
    2枚
  • ねぎの青い部分
    15センチ
  • 生姜(皮付き)
    2枚
  • 小さじ1
  • きゅうり
    1本
  • 1つまみ
  • しょうゆ
    大さじ4
  • 黒酢
    大さじ4
  • 三温糖
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ2
  • おろし生姜
    小さじ1/2
  • おろしにんにく
    小さじ1/2
  • 煎り白ごま
    大さじ1
  • 鷹の爪
    ひとつまみ
  • 白髪ねぎ
    ねぎ10センチ分

手順

  • 鍋にお湯を沸かして とりモモ肉、ねぎの青い部分、生姜のスライス、酒を入れて煮ます。沸騰したら蓋をし弱火で10分煮ます。
  • 白髪ねぎをつくります。肉の方は10分たったら火を止め蓋をあけてそのままにしておきます。
  • きゅうりは塩を振って板ずりし、たて半分に切り、真ん中の種をスプーンでこそげ落とし、細切りにします。
  • 3のきゅうりをボウルに入れて塩を1つまみ加えてもみ、10分おきます。
  • 中華ダレの材料を全て混ぜ合わせておきます。
  • 鍋から肉を取り出し、細切りにします。冷たく食べたい場合は冷やします。今の季節あたたかいのも美味しいです☆
  • きゅうりをさらしに包んで水分をしぼります。
  • 肉、きゅうり、白髪ねぎを盛り付けてタレを回しかけ、白ごまと鷹の爪を散らして完成です☆

投稿者からのコメント

きっかけ 棒棒鶏が大好きで、もも肉でやってみようと思いついたので☆ おいしくなるコツ きゅうりのタネをとって塩もみして、水気をしっかりとしぼると ポリポリの食感になります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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