和・洋・中で味変！欲張りかにしゃぶごちそう鍋

ポン酢しょうゆベースの和、洋、中3種のたれで楽しむ贅沢かに鍋！最後まで飽きずにプリプリのかにを堪能できる一品です。 ■材料（2人分〔20分〕） かに（冷凍）　　700g 白菜　　1/8株（125g） えのきだけ　　1袋 長（白）ねぎ　　1本 春菊　　1/2束 大葉　　4枚 ごはん　　150g 卵　　1個 青ねぎ（小口切り）　　適量 バター　　10g 白だし　　小さじ1 【A】 水　　1000ml 昆布　　10cm 酒　　大さじ2 【和風たれ】 ポン酢しょうゆ　　大さじ4 梅チューブ　　小さじ1 【洋風たれ】 ポン酢しょうゆ　　大さじ4 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2 あらびき黒こしょう　　お好み 【中華風たれ】 ポン酢しょうゆ　　大さじ4 すりごま（白）　　大さじ2 ラー油　　お好みで ■工程 <1>　鍋に【A】を入れ、30分以上置く。 <2>　白菜、長（白）ねぎ、えのきだけ、春菊はそれぞれ食べやすい大きさに切る。 <3>　大葉をせん切りにし、【和風たれ】の材料と混ぜ合わせる。 <4>　バターを電子レンジ（600W）で20秒加熱して溶かし、【洋風たれ】の材料と混ぜ合わせる。 <5>　【中華風たれ】の材料も混ぜ合わせ、3種類のたれを作る。 <6>　<1>の鍋を中火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。<2>を火の通りにくい物から加えて煮る。 <7>　<1>の鍋を中火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。<2>を火の通りにくい物から加えて煮る。 <8>　〆は<7>に白だし、ごはんを入れて煮立て、溶き卵を加えて青ねぎを散らし、かに雑炊にする。 ■コツ・ポイント 昆布は沸騰させると雑味が出てしまうので、お湯がフツフツし始めたら引き上げます。 かには鍋に長く入れず、さっとくぐらせる程度に湯がくと甘みと食感が引き立ちます。 〆のかに雑炊に、残ったたれを少し垂らして味変も楽しめます。"