ポン酢しょうゆベースの和、洋、中3種のたれで楽しむ贅沢かに鍋！最後まで飽きずにプリプリのかにを堪能できるひと品です。
材料 （2人分）
かに（冷凍）
700g
白菜
1/8株（125g）
えのきだけ
1袋
長（白）ねぎ
1本
春菊
1/2束
大葉
4枚
ごはん
150g
卵
1個
青ねぎ（小口切り）
適量
バター
10g
白だし
小さじ1
【A】水
1000ml
【A】昆布
10cm
【A】酒
大さじ2
【和風たれ】ポン酢しょうゆ
大さじ4
【和風たれ】梅チューブ
小さじ1
【洋風たれ】ポン酢しょうゆ
大さじ4
【洋風たれ】にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
【洋風たれ】あらびき黒こしょう
お好み
【中華風たれ】ポン酢しょうゆ
大さじ4
【中華風たれ】すりごま（白）
大さじ2
【中華風たれ】ラー油
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項 -
<1> 鍋に【A】を入れ、30分以上置く。
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<2> 白菜、長（白）ねぎ、えのきだけ、春菊はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
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<3> 大葉をせん切りにし、【和風たれ】の材料と混ぜ合わせる。
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<4> バターを電子レンジ（600W）で20秒加熱して溶かし、【洋風たれ】の材料と混ぜ合わせる。
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<5> 【中華風たれ】の材料も混ぜ合わせ、3種類のたれを作る。
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<6> <1>の鍋を中火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。<2>を火の通りにくい物から加えて煮る。
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<7> <1>の鍋を中火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。<2>を火の通りにくい物から加えて煮る。
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<8> 〆は<7>に白だし、ごはんを入れて煮立て、溶き卵を加えて青ねぎを散らし、かに雑炊にする。
投稿者からのコメント
昆布は沸騰させると雑味が出てしまうので、お湯がフツフツし始めたら引き上げます。
かには鍋に長く入れず、さっとくぐらせる程度に湯がくと甘みと食感が引き立ちます。
〆のかに雑炊に、残ったたれを少し垂らして味変も楽しめます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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