パクチーと豚ひき肉のエスニック串焼き

材料(おつまみ2~3人分) 豚ひき肉 250g位 コリアンダー(パクチー)の葉を刻んだ物 大2 唐辛子(みじん) 1本 パン粉 一握り にんにく・しょうが(おろす) 各1かけ ナンプラー 大1 ブラックペッパー 少々
おつまみに最適。 作り方 [1] 短めの竹串を用意して水に浸けておく。 [2] 材料を全てボウルに入れて数分練るようにしてまとめる。竹串の水気を切って手に持ち、もう片方の手で2のタネを握るようにしっかりと串の周りにつける。 [3] オーブン/グリル(またはオーブントースター)で中に火が通るまで10~15分程焼く。ジュウジュウいう焼きたてを召し上がれ。 [4] ★味は付いていますが、お好みでライムをきゅっと絞ったり、酢醤油をつけてもおいしいです。 [5] ★鉢植えのパクチー。 ■コツ・ポイント タネを串につける時は少し平べったくすると火の通りが早いです。竹串は事前に水に浸しておくと直火で焼いても焦げません。 ■このレシピの生い立ち 友人との食事に育ってきたパクチーを使って簡単おつまみ。