材料（1人分）
中華麺 1玉
ミニトマト 4個
椎茸 2枚
卵 1個
水 300ml
★無添加鶏がらスープの素 小2
★醤油 小1
★きび砂糖 小1/2
酢 大1/2
ラー油 5滴
胡椒 少々
〈水溶き片栗粉〉
片栗粉、水 各小2
作り方
[1] ミニトマトは半分に切る。椎茸は石づきを切り落とし、軸と笠はスライスする。卵は白身と黄身がなるべく馴染むように溶いておく。
[2] 水に椎茸を入れて弱火でじっくり加熱。沸騰させたらミニトマト、★を投入。1分ほど煮る。
[3] 火を止めたところに水溶き片栗粉を投入、絶えず混ぜる。沸騰状態を1分はキープする。沸騰状態のところに、卵を箸に伝わせながら細く注ぎ入れたら火を止める。
[4] ラー油と酢を垂らし、胡椒を振る。これで酸辣湯(スープ)は完成。中華麺は表示時間通り茹でてよく湯切りする。
[5] 器に麺を入れ、そこに酸辣湯を注ぎ入れて完成！
きっかけ
酸辣湯麺が食べたくなったので、おうちで作ってみました！
