酸っぱ辛いラーメン♡酸辣湯麺 レシピ・作り方

材料(1人分) 中華麺 1玉 ミニトマト 4個 椎茸 2枚 卵 1個 水 300ml ★無添加鶏がらスープの素 小2 ★醤油 小1 ★きび砂糖 小1/2 酢 大1/2 ラー油 5滴 胡椒 少々 〈水溶き片栗粉〉 片栗粉、水 各小2
作り方 [1] ミニトマトは半分に切る。椎茸は石づきを切り落とし、軸と笠はスライスする。卵は白身と黄身がなるべく馴染むように溶いておく。 [2] 水に椎茸を入れて弱火でじっくり加熱。沸騰させたらミニトマト、★を投入。1分ほど煮る。 [3] 火を止めたところに水溶き片栗粉を投入、絶えず混ぜる。沸騰状態を1分はキープする。沸騰状態のところに、卵を箸に伝わせながら細く注ぎ入れたら火を止める。 [4] ラー油と酢を垂らし、胡椒を振る。これで酸辣湯(スープ)は完成。中華麺は表示時間通り茹でてよく湯切りする。 [5] 器に麺を入れ、そこに酸辣湯を注ぎ入れて完成! きっかけ 酸辣湯麺が食べたくなったので、おうちで作ってみました!