ピリっと辛い甘辛だれを絡めたつくねはビールと相性抜群。卵なしでもマヨネーズを入れることでふっくらジューシーな食感になりますよ。
鶏ひき肉の代わりに豚ひき肉で作るのもおすすめです。
鶏ひき肉
100g
マヨネーズ
大さじ1/2
醤油
小さじ1
みりん
大さじ1
豆板醤
小さじ1/6
ごま油
小さじ1
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ボウルに鶏ひき肉、半量の醤油を入れて粘りがでるまでこねたら、マヨネーズを加えてさらにこねます。
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(1)を3等分し、厚さ1.5cmの平たい丸に形を整えます。
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フライパンにごま油を引いて強火にかけ、(2)の表面を焼きます。
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蓋をして弱火で5分蒸し焼きします。
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残りの醤油、みりん、豆板醤を加えて絡めたら完成です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
