タケノコの季節がやってきました！
アク取りにアク戦苦闘しただけにおいしさもひとしおです。。
ぜひ作ってみてほしいパスタです♪
ペペロンチーノはにんにくとベーコンをどれだけじっくり火入れするかで仕上がりが全然変わってきます。
⚠️強火で一気に色付けないように注意！
材料 （1人前）
スパゲッティ
100g
にんにく
2片
オリーブオイル
大さじ1と½
唐辛子
1本
ベーコン
30g
たけのこ
40g
春キャベツ
20g
白ワイン
大さじ1
茹で汁
大さじ2
塩
適量
輪切り唐辛子
少量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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塩分1％たっぷりのお湯でスパゲッティを茹でる
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●唐辛子のヘタと種を取り除いておく
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●にんにくは皮を剥いて1cm幅にスライス
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●ベーコンは2mm幅にスライス
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●たけのこはアク抜き(ボイル)したものを一口サイズにカット
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●春キャベツは適当な大きさに手でちぎる
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フライパンに唐辛子、にんにく、オリーブオイルで中火。
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・にんにくが色づけば、にんにくを取り出す
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ベーコンを焦げ目がつくまで炒める
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・たけのこ、春キャベツを追加して軽く炒める。
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強火にして、白ワイン
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・フライパンをずっと揺らしながらアルコールをとばし、茹で汁を入れる。
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・塩で味を整えて、にんにくを戻し火を止める
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麺が茹で上がる前にソースを温め直す
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・ソースに麺を入れて手早く和える
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・器に盛り付け
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・輪切り唐辛子を散らす
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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