*bamboo shoot peperontini*
#うちスパ塾 🍝
タケノコの季節がやってきました！
アク取りにアク戦苦闘しただけにおいしさもひとしおです。。
ぜひ作ってみてほしいパスタです♪
ペペロンチーノはにんにくとベーコンをどれだけじっくり火入れするかで仕上がりが全然変わってきます。
⚠️強火で一気に色付けないように注意！
ー材料【1人前】ーーーーー
・スパゲッティ...100g
・にんにく...2片
・オリーブオイル...大さじ1と½
・唐辛子...1本
・ベーコン...30g
・たけのこ...40g
・春キャベツ...20g
・白ワイン...大さじ１
・茹で汁...大さじ2
・塩...適量
・輪切り唐辛子...少量
ー下準備ーーーーーーーー
塩分1％たっぷりのお湯でスパゲッティを茹でる
●唐辛子のヘタと種を取り除いておく
●にんにくは皮を剥いて1cm幅にスライス
●ベーコンは2mm幅にスライス
●たけのこはアク抜き(ボイル)したものを一口サイズにカット
●春キャベツは適当な大きさに手でちぎる
ー作り方ーーーーーーーーーー
フライパンに唐辛子、にんにく、オリーブオイルで中火。
・にんにくが色づけば、にんにくを取り出す
ベーコンを焦げ目がつくまで炒める
・たけのこ、春キャベツを追加して軽く炒める。
強火にして、白ワイン
・フライパンをずっと揺らしながらアルコールをとばし、茹で汁を入れる。
・塩で味を整えて、にんにくを戻し火を止める
麺が茹で上がる前にソースを温め直す
・ソースに麺を入れて手早く和える
・器に盛り付け
・輪切り唐辛子を散らす
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