チョコレートを使わず、ココアパウダーと「パルスイート」で作るブラウニー。
■調理時間 45分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 439kcal
・たんぱく質 10.6g
・塩分 0.7g
・野菜摂取量 0g
■材料（4人分）
・アーモンドパウダー 100g
・牛乳 20ml
・薄力粉 20g
・ココアパウダー（無糖） 15g
・バター 80g
・「パルスイート」 50g
・「瀬戸のほんじお」 1g
・卵 75g
・くるみ 15g
・カシューナッツ 15g
・干しプルーン 15g
・ドライアプリコット 15g
＊分量は１１ｃｍ×５ｃｍ×５ｃｍ程度の型２個分です。
■つくり方
（1）アーモンドパウダーはふるい、牛乳と混ぜ合わせる。オーブンは１７０℃に予熱する。ボウルに卵を溶きほぐし、湯せんにかけて人肌に温める。
（2）薄力粉、ココアパウダーは合わせてふるう。
（3）くるみ、カシューナッツは１７０℃のオーブンで２～３分ほど軽くローストし、プルーン、アプリコットとともに５ｍｍ角に刻む。
（4）ボウルにバター、「パルスイート」、塩を入れて泡立て器で空気を含ませるように白っぽくなるまでよく混ぜる。（１）の溶き卵を少しずつ加えてさらに混ぜる。
（5）（１）のアーモンドパウダー・牛乳を加えて混ぜ、（２）の粉類を加えてゴムベラでしっかりと混ぜる。（３）を加えてさらに混ぜる。
（6）型に流し入れ、表面を平らにならして１７０℃のオーブンで３０分焼く。
＊バターをよく泡立てておくことと、卵を人肌に温めておくことが、生地作りのための 大事なポイントです。
＊焼き上がり後、ひと晩おくとしっとり仕上がります。
