ポロネギとパンチェッタのハーブ蒸し

シンプルでとってもおいしい！パンチェッタの旨みがしみたネギの自然な甘味が楽しめます。ワインにもぴったり。 作り方 [1] ポロネギは青い部分を落として厚さ２ｃｍにスライスする。 [2] フライパンを弱めの中火にかけてパンチェッタを炒める（油が出てくるのでオイルは入れなくてＯＫ）。 [3] 表面が少しカリッとするまで炒まったら一旦皿に取り出す。フライパンに出た脂が多いようならキッチンペーパーで軽く吸い取る。 [4] 同じフライパンにポロネギを並べる。上に炒めたパンチェッタとハーブをのせる。 [5] 塩とブラックペッパーを加えてネギが半分まで被る水と白ワインを加えて煮立てる。 [6] 煮立ったら弱火にして蓋を被せて１２～１５分程蒸し煮にする。 [7] 水分が殆どなくなってネギがやわらかくなったらＯＫ。 ■コツ・ポイント パンチェッタの塩気を考慮して調味して下さい。私は塩なしでも良かったです。 ■このレシピの生い立ち 大好きなポロネギを好みの食べ方で。気に入ったので、レシピにしてみました。