材料（2人分）
さつま芋 小1本
きのこ類(しめじ、エリンギ、しいたけ等) 150～200g
☆黒酢、みりん、醤油、すりごま 大さじ２
☆砂糖 大さじ１と1/2
片栗粉 適量
サラダ油 適量
秋の味覚たっぷりさつま芋ときのこをコクのある甘辛黒酢味で絡めました！酸味も気にならずこってりご飯が進む味◎ヘルシーです。
作り方
[1] さつま芋は1cm幅の輪切りにしてさっと水にさらし、耐熱容器に入れてレンジで竹串が刺さるまでチン。(5～6分くらい)
[2] きのこ類は食べやすく切ったりほぐしたりする。☆は混ぜ合わせておく。
[3] １のさつま芋の水気をふきとり、軽く片栗粉をまぶしてサラダ油大さじ１を熱したフライパンで焼く。
[4] 両面焼き色がついたら奥に寄せ、空いた所に油を少し足して、軽く片栗粉をまぶしたきのこ類を入れて炒める。
[5] しんなりしたら全体に炒め合わせ、1度火を止めて落ち着かせてから☆を加えて再び火をつけフライパンを振りながら絡める。
[6] 照り照りご飯がススム味。
■コツ・ポイント
※１で、レンジは５００W くらいで。竹串が刺さるくらいまでチンしてください。※３と４では、まぶす片栗粉はあまり多いとコテコテになっちゃうのでほんと薄くてOK◎※５では、熱々の中に☆を入れると一気に蒸発してしまうので一度落ち着かせてから。
■このレシピの生い立ち
秋の食材を使ってご飯が進むおかずを考えてみました。ほくほくさつま芋ときのこに甘辛黒酢がよく合います！こっくり旨みたっぷりの味です◎これに、鶏肉や豚肉を入れてもおいしいです◎
