エスニック春雨サラダ

春雨やきゅうりを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 136kcal ・たんぱく質 4g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 49g ■材料(2人分) ・春雨 50g ・きゅうり 1/2本 ・大豆もやし・根をとる 50g ・桜えび 大さじ2 [A]レモン汁 1/2個分 [A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1 [A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g) [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 [A]こしょう 小さじ1/2 [A]うま味調味料「味の素®」 少々 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)春雨は熱湯で3~5分つけてもどす。冷水にとって水気をきり、ザク切りにする。きゅうりはタテ半分にしてから斜め薄切りにする。 (2)豆もやしはラップで包み電子レンジ(600W)で約1分加熱し、水気をきって冷ます。 (3)ボウルに(1)の春雨・きゅうり、(2)のもやし、桜えびを入れ、混ぜ合わせておいたAであえる。