今日はガッツリ唐揚げ！レシピあり😊
『やみつきスパイス唐揚げ』
●フライドチキンのレシピでもよく使われるナツメッグを使ったスパイスがほのかに香る唐揚げです。ナツメッグ単体だと個性がですぎるので、ほんの少しカレー粉を加えて食べやすい風味にしました。
●2度揚げでサクッと！フライパンでできるので、油の処理も比較的ラクです。
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材料 （2人分）
鶏もも肉
300g
A 酒
大さじ1
A しょうゆ
大さじ1
A みりん
大さじ1/2
A おろしにんにく
2cm
A おろししょうが
2cm
A ナツメッグ
小さじ1/8
A カレー粉
小さじ1/8
A コショー
少々
A 小麦粉
大さじ2
片栗粉
大さじ2
サラダ油
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①鶏もも肉は、余分な皮と脂肪を取り除き、厚い部分に包丁で切れ込みを入れる
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②食べやすい大きさに切り、ポリ袋にA酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1/2、おろしにんにく 2cm、おろししょうが 2cm、ナツメッグ 小さじ1/8、カレー粉 小さじ1/8、コショー 少々、小麦粉 大さじ2と一緒に入れてよく揉み込み20分ほどおく。
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③別のポリ袋に片栗粉を入れ、②の鶏肉を入れて全体に粉をしっかりまぶす。
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④フライパンに1cmほどサラダ油を入れて中火で加熱し、中温（170℃程度）で4分間揚げ、肉の上下を返して更に4分揚げる。
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⑤一旦バットなどに取り出し、3分ほどおく。
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⑥油を高温にあげ、⑤を入れて、1〜2分ほどカリッと揚げる。
投稿者からのコメント
ポイント
●サクッと仕上がるために、片栗粉は揚げる直前にしっかりとまぶしてください。
●油の量が少ないと温度が上がりやすいので、時々揚げ色を見ながら、焦げないように気をつけてください。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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