簡単♪さばと夏野菜の塩麹レモングリル

材料（2人分[25分※さばを漬け込む時間を除く]） さば 2切 塩麹 大さじ3 にんにく（すりおろし） 小さじ1/2 パプリカ（黄） 1/2個 ズッキーニ 1/2本 レモン 1/2個 ミニトマト 4個 オリーブ油 大さじ2 粉チーズ 大さじ2 塩麹に漬けたさばと夏野菜をトースターで焼くだけ！レモンの風味が爽やかな、彩り豊かなひと品です♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、さばです。 [2] パプリカは細切り、ズッキーニは1cm幅の輪切り、レモンは薄い輪切りにする。 [3] さばはキッチンペーパーで水気をふき取り、皮目に十字の切り込みを入れる。 [4] <3>に塩麹、にんにくをすり込み、ラップで巻いて冷蔵庫で1時間ほど置く。 [5] <4>の塩麹を軽くふき取って耐熱皿に並べ、<2>、ミニトマトをのせ、オリーブ油、粉チーズをかける。 [6] 200℃のオーブントースターで15分ほど焼く。（焼き目が付いてきたら途中でアルミホイルをかぶせて焼く。） ■コツ・ポイント さばは塩麹に漬け込むことで身がふっくらジューシーに焼き上がります。輪切りレモンをのせることでさっぱりと風味よく仕上がります。塩麹は焦げやすいので焼く前に軽くふき取り、様子をみながら途中でアルミホイルをかぶせて焼いてください。 ■このレシピの生い立ち 塩麹に漬け込んださばと夏野菜をトースターで焼くだけのお手軽レシピ♪レモンを合わせることでさっぱりと風味よく仕上がります。