茄子とトマトの韓伊和風?焼きうどん レシピ・作り方

材料(1~2人分) 味噌煮込み用うどん 1袋 茄子 1本 豚肉 120g トマト(小さめ) 1個 人参 3cm 麺つゆ 小匙1/2 コチュジャン 小匙1/2 胡椒 少々
作り方 [1] うどんは袋の指示に従って湯がき、ざるにあげます。 [2] 豚肉を短冊切り、茄子を縦半分に切って斜め切り、人参は細切り、、トマトは角切りにします。フライパンに油を敷き、豚肉、茄子、人参を炒めます。茄子がしんなりしてきたらトマトも加えます。 [3] うどんを加え、うどんに添付の味噌ダレ、麺つゆ、コチュジャンを加えていためます。胡椒で味を調えます。 きっかけ ある材料で作りました。