きのこ入りたらのアクアパッツァ

簡単なのに、彩り鮮やかで食卓が華やぐ1品です! ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 175kcal ・たんぱく質 19.5g ・塩分 1g ・野菜摂取量 88g ■材料(2人分) ・たら 2切れ ・こしょう 少々 ・セロリ 1/2本 ・玉ねぎ 1/4個 ・しめじ 1/2パック ・ミニトマト 6個 [A]水 1カップ [A]「味の素KKコンソメ」<塩分ひかえめ> 1個 ・にんにくの薄切り 1かけ分 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1 ・パセリのみじん切り 適量
■つくり方 (1)たらはこしょうで下味をつける。セロリは1cm幅の斜め切りにし、玉ねぎは薄切りにする。しめじは小房に分ける。 (2)フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら、(1)のたら・セロリ・玉ねぎ・しめじ、ミニトマト、Aを加え、フタをして10分ほど蒸し焼きにする。 (3)器に盛り、パセリを散らす。