あんかけ湯豆腐

材料 豆腐 1丁 豚バラ薄切り肉 80g しいたけ 1個 にんじん 1/6本 三つ葉 1束 A白だし 50cc Aしょうゆ 小さじ2 A水 600cc B片栗粉 大さじ1 B水 50cc
冷めにくいあんかけで、あったま~る一品。副菜でも主菜にもなる湯豆腐です。 作り方 [1] 豚バラ薄切り肉を一口サイズ、しいたけを薄切り、にんじんを千切り、三つ葉を2~3cmに切る。 [2] 豆腐を4~6等分に切り、鍋に入れ、材料Aを全て入れる。 [3] 中火にかけ、豆腐があつあつになったら取りだして器に移し、鍋に1の材料を全て入れる。 [4] 火が通ったら一旦火を止め、Bを混ぜ合わせ水溶き片栗粉を加える。 [5] 再加熱し、とろみがついたら、豆腐にかける。ゆずや七味をお好みで。 ■コツ・ポイント 豆腐入れたままだと混ぜにくいから、先に取りだしました。具もすぐに火が通るので、すぐにあんかけを作ってかける。 ■このレシピの生い立ち メインが刺身で、寒くてあつあつの食べたくて冷蔵庫にあるもので思いついたのがこれ。あんかけであつあつ長持ち~