ホクホク簡単！揚げない大学いも*お弁当に

■コツ・ポイント 砂糖を早く溶かすために火を強火にしないでください。強火で砂糖をグツグツすると冷めた時にお砂糖が結晶化してガチガチに固まってしまいます。弱めの中火で溶かしてから蓋をして弱火でじっくりと蒸し焼きにしてください。 ■このレシピの生い立ち 無水フライパンで作る揚げない大学いもを教えていただきましたが我が家には無水フライパンがないので普通のフライパン用にアレンジして作ってみました。