【冷凍法3種類】どれで保存する？

冷凍するとさんまは変わる？ 他の冷凍情報もフォローして見てね⛄️ 【丸ごと冷凍】 新鮮なさんまの場合は、内臓ごと丸ごと冷凍できます。 氷漬け冷凍をすると乾燥が防げて劣化防止になります⛄️ 氷漬けがベストですが、丸ごとラップをして保存袋に入れて冷凍も可能です。 アメリカではパックごと丸ごと凍ったさんまを買ってましたが、 まぁ仕方ないかという感じで食べてました笑 メリット→ ・半解凍状態だと、内臓が固まっているので、内臓が取り出しやすい。 ・切って冷凍するより長持ち デメリット→ ・内臓を取らないでさんまを冷凍すると、身の部分に血が回ることがあって味が落ちます。 身の色も黄色くなったり。 急速冷凍できれば良いのですが、 普通の冷蔵庫の場合は気になる部分💭 ・さんまに寄生するアニサキスは冷凍すると死にますが、 死んだ後にさんまの身についてしまうことがあります。 ギョッとしたことがあります。 【下処理してから冷凍】 冷凍するまでの下処理が面倒ではあるものの、 調理の時にサッと使えて楽になります☺︎ また、美味しく保存するから内臓を取ってからがおすすめです。 メリット→ ・さんまを美味しく保存できて臭いの心配もなし。 ・アニサキスという寄生虫をあらかじめ取り除くことができます。 ・筒切りにして冷凍すると小分けに冷凍でき、 冷凍室のキャパを圧迫しません。 また、少量ずつ使えます。 デメリット→ ・内臓の下処理は慣れていないとなかなか大変。 ・内臓をしっかり取りきちんと流水で洗わないと、冷凍中にさんまから血がにじみ身にしみてしまう。 先日、簡単に処理出来るトンネル洗いテクを動画にしています。 チェックしてみてください👍🏻 一年中流通するさんまですが、 普段スーパーに並んでいるのは解凍後のさんまのため、 再冷凍はイマイチです。 再冷凍をするなら調理後がおすすめです❄️ 生さんまは今の時期だけ💙 美味しく安く味わいましょー！ #食欲の秋　#秋ごはん　#秋刀魚 #さんま #冷凍　#冷凍保存　#節約レシピ　#ライフハック　#豆知識　#裏技　#裏ワザ　#料理の裏技　#料理の裏ワザ　#料理　#レシピ　#冷凍ワザ