米粉を使ったこねないパンなのでグルテンフリーで、卵、牛乳を使わないのでヴィーガンの方にもおすすめです。
材料
米粉
180g
きび砂糖
15g
塩こうじ
15g
白神こだま酵母ドライ
3g
米油
10g
お湯(35℃)
135ml
手順
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ボウルに米粉、きび砂糖、米こうじ、白神こだま酵母ドライ、米油を加えて良く混ぜます。
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35℃のお湯を135ml加えて良く混ぜます。
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よく混ぜて上からたらしたときにリボン上になるとOKです。リボン状にならないときはお湯を少しずつ加えて様子を見ます。
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クッキングシートをしいたパウンド型に流してサランラップをかぶせて発酵器で35℃で35分発酵させます。
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アルミホイルで包んで160℃に予熱したオーブンで15分焼き次に200℃で15分焼きます。
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その後アルミホイルを外して200℃で15分焼きます。
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熱いうちに型から出してクッキングシートをとって、タオルをかぶせて冷まします。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
パウンド型があればパンが焼けますよ。
■このレシピの生い立ち
卵と牛乳を使わないパンを作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
