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ちぢみほうれん草とキノコのキッシュ
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ちぢみほうれん草とキノコのキッシュ

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今が旬のほうれん草。 シンプルなお浸しも大好きだけど毎年この時期になるとキッシュが食べたくなる🤤 ほうれん草の旨味がぎゅぎゅっと詰まった「ちぢみほうれん草」で作ったらよりコクが出た気がするんだな🍳 朝ごはんにも ワインのお供にも良い感じに出来ました🙌

材料

(18cm型1台分)
  • ・(ちぢみ)ほうれん草
    100g
  • ・しめじ
    50g
  • ・舞茸
    50g
  • ・冷凍パイシート(18×11cm)
    2枚
  • ・卵
    2個
  • ・生クリーム
    100ml
  • ★パルメザンチーズ
    大さじ1
  • ★塩こしょう
    少々
  • ・オリーブオイル
    小さじ2

手順

  • 前処理:冷凍パイシートはパッケージの表記通りに解凍しておきます。オーブンは200℃に予熱しておきます。
  • 1.(ちぢみ)ほうれん草は下茹でし、3cm幅に切ります。しめじと舞茸は小房に割きます。
  • 2.熱したフライパンにオリーブオイルを敷き、1を入れ中火でさっと炒めます。ちぢみほうれん草がしんなりしたら火からおろしてボウルに入れ、粗熱を取ります。
  • 3.卵、生クリーム、★を入れ混ぜます。
  • 4.冷凍パイシートは麺棒で型の1.2倍ほどの大きさに広げ伸ばし、型に被せます。
  • 5.3を流し入れ、200℃のオーブンで20〜30分こんがり焼き色がつくまで加熱し、完成です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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