スパイスつくね

りんごや豚ひき肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 254kcal ・たんぱく質 12.3g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・りんご 1個(正味300g) [A]「パルスイート」 大さじ4 [A]水 大さじ3 [A]レモン汁 大さじ1 ・豚ひき肉 250g [B]薄力粉 大さじ3 [B]カレー粉 小さじ1 [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3 [B]粗びきこしょう 小さじ1/3 ・薄力粉 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ・グリーンリーフ 適量
■つくり方 (1)りんごは、よく洗って水気を拭き取り、皮はむかずに4等分に切って芯を除く。1/4量は皮ごとすりおろし、残り3/4量は1cm幅のいちょう切りにする。 (3)耐熱ボウルに(1)のりんご、Aを入れてよく混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で10分加熱する。サッと混ぜ合わせて粗熱を取り(時間外)、ゴロゴロりんごの食べジャムを作る。 (4)ゴロゴロりんごの食べジャム1/2量を粗く刻む。 (5)ボウルにひき肉、Bを入れて練り混ぜ、(4)のゴロゴロりんごの食べジャムを加えてさらによく混ぜる。8等分して串につけ、つくねを作る。串がない場合は楕円に形作る。 (6)フライパンに油を中火で熱し、(5)のつくねに薄力粉を全体に薄くまぶし、転がしながら5~6分かけて焼いて中まで火を通す。 (7)グリーンリーフを敷いた器に盛り、残りのゴロゴロりんごの食べジャム1/2量を添える。