春大根と竹の子のボリューム煮

しっかりと味がしみ込んだ大根とたけのこは絶品!食材を味わって☆ ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 352kcal ・たんぱく質 16.9g ・塩分 2.8g ・野菜摂取量 300g ■材料(4人分) ・大根 1/2本(700g) ・ゆでたけのこ・小 1個(300g) ・ほうれん草 1束(200g) ・豚バラ肉・焼肉用 300g ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 ・水 1/2カップ ・「ほんだし」 大さじ1/2 [A]しょうゆ 大さじ3 [A]酒 大さじ1 [A]オイスターソース 小さじ1
■つくり方 (1)大根は乱切りにする。たけのこの穂先は6等分に、残りは1cm厚さのいちょう切りにする。ほうれん草はゆでて、3cm長さに切る。 (2)豚肉は塩・こしょうで下味をつけておく。 (3)フライパンを熱し、(2)の豚肉を入れて両面を焼き、(1)の大根を加えて焼き色をつける。(1)のたけのこを加えて軽く炒め合わせ、分量の水・「ほんだし」を加えてフタをして中火で煮込む。 (4)大根に竹串が通るくらいになったらAを加え、(1)のほうれん草を加えて煮からませる。 *お好みでブラックペッパーをふってお召し上がりください。