鮭とじゃがいもの中国風炒め

生ざけやじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 261kcal ・たんぱく質 14.1g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 18g ■材料(4人分) ・生ざけ 3切れ(200g) [A]しょうゆ 大さじ1 [A]酒 大さじ1 ・片栗粉 適量 ・じゃがいも 3個 ・絹さや 30g ・ねぎ 1/2本 ・しょうが 1かけ [B]「Cook Do」甜麺醤 小さじ3(15g) [B]「Cook Do」トウチ醤 小さじ2(10g) [C]水 1/4カップ [C]酒 大さじ2 [C]「味の素KK中華あじ」 小さじ1/2 [D]水 適量 [D]片栗粉 適量 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ3
■つくり方 (1)さけはひと口大のそぎ切りにし、Aで下味をつけ、片栗粉をまぶす。 (2)じゃがいもは長さを半分に切ってくし形に切り、かためにゆでる。絹さやはサッとゆでる。ねぎは斜め切りにし、しょうがは薄切りにする。 (3)フライパンに油大さじ2を熱し、(1)のさけを炒めて皿にとる。 (4)フライパンに油大さじ1を熱し、B、(2)のねぎ・しょうがを炒め、香りが出たら、(2)のじゃがいも、Cを加えて炒め、Dの水溶き片栗粉でとろみをつける。 (5)(3)のさけを戻し入れ、(2)の絹さやを加えて炒め合わせる。