アーモンド&ベリーのココアビスコッティ

材料 ◆薄力粉(ドルチェ) 100g ◆強力粉 80g ◆ココアパウダー(無糖) 25g ◆ベーキングパウダー 5g ◆自然塩 1.5g グラニュー糖 (※コツ参照)90g ★無塩アーモンド(ホール又はスライス) 80g ★クランベリー(お好きなドライフルーツ) 70g 卵(Mサイズ) 2個 バニラオイル(あれば) 数滴
誰にでも出来る簡単手軽なビスコッティ♪ココア生地にクランベリーとアーモンドが美味♪おやつ・手土産に… 作り方 [1] オーブンを190℃に予熱する。◆を篩ってグラニュー糖と合わせる。卵を割りほぐしバニラオイルを混ぜておく。 [2] 卵と◆★を混ぜひと塊に纏める。卵の大きさにもよりますが纏まり難い時は極少量の牛乳を入れて調整。逆にべたつく時は手に少量のオイル又は水をつけて楕円になるように纏める。15×25cmくらいです。短めのサイズでもお好みで。 [3] オーブンシートに乗せ、190→170℃に温度を落とし30分焼成。 [4] 取り出して1cm幅くらいにスライスする。崩れやすいので注意。切り難い時は粗熱を取ると切りやすく、パン切り包丁がお勧め。 [5] 再度オーブンシートに並べ15分焼成する。今回は2段で焼きました。その場合、焼きムラがない様に天板を入れ替えます。 [6] オーブンの機種により焼き加減が違います。10分くらいから様子を見て下さい。焼けたら取り出し、粗熱を取り出来上がり。 ■コツ・ポイント ※グラニュー糖の量は80~100gです。しっかり甘めは100g。レシピは90にしていますが80gでも。*ナッツはアーモンドに限らずお好きなものでもOk。 ■このレシピの生い立ち *薄力粉&強力粉を合わせるのは私の昔からの作り方です。手土産やプレゼントにする事が多く最近また色んなVer.で作ろうと思ってます。