赤ワインで！手頃なお肉で絶品ステーキ♪

お手頃な牛ステーキ肉をやわらかく焼き上げる技ありレシピ♪ ■材料（2人分〔30分〕※冷蔵庫でおく時間を除く） 牛ステーキ肉　　2枚 ルッコラ　　お好みで 赤ワイン　　大さじ2 塩　　少々 粗びき黒こしょう　　少々 オリーブオイル　　小さじ4 ■工程 <1>　牛肉の表面に赤ワインを塗り込み、ラップをせずに冷蔵庫で1時間ほどおく。 <2>　<1>の牛肉を冷蔵庫から取り出し、表面に粗びき黒こしょうをふり、オリーブオイルを塗って室温で15分おく。 <3>　フライパンを強火に熱し、<2>の牛肉を並べて2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返して1分ほど焼き、塩をふる。 <4〉 アルミホイルに包んで10分置き、余熱で火を通す。 <5>　食べやすい大きさに切り分け、器に盛り付け、お好みでルッコラを添える。 ■コツ・ポイント 牛ステーキ肉は赤ワインを塗ることで臭みが和らぎ、熟成肉のような深みが出ます。 表面にオリーブオイルを塗って油を浸透させることで、焼く時に固くなるのを防ぎます。 焼く前に塩をふると水分が出てしまうので、焼いてからふるのがポイントです。