えびフライと簡単タルタル

えびやゆで卵を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 461kcal ・たんぱく質 38.7g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 1g ■材料(2人分) ・えび 8尾 ・うま味調味料「味の素®」 少々 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々 [A]薄力粉 適量 [A]溶き卵 1/2個分 [A]パン粉 1/2カップ ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量 ・ゆで卵 1個 ・パセリのみじん切り 小さじ1 ・「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ2
■つくり方 (1)えびはサッと洗い、キッチンペーパーで水気を取る。尾を残して殻をむき、背ワタを取る。「味の素®」、塩・こしょうをふり、Aの順に衣をつける。 (2)小さめのフライパンに油を175℃に熱し、(1)のえびをカラリと揚げて油をきる。 (3)ゆで卵をみじん切りにしてボウルに入れ、パセリ、「コクうま」とあえ、簡単タルタルソースを作る。 (4)器に(2)のえびフライを盛り、(3)の簡単タルタルソースを添える。 *油はしっかり高温の状態で揚げると、パン粉がバラバラにならず、 サクッとした食感に仕上がります。 *揚げ過ぎるとかたくなるので、揚げ過ぎないように注意しましょう。 *小さめのフライパンで少量の油で揚げることができます。