えびやゆで卵を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 461kcal
・たんぱく質 38.7g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 1g
■材料（2人分）
・えび 8尾
・うま味調味料「味の素®」 少々
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
[A]薄力粉 適量
[A]溶き卵 1/2個分
[A]パン粉 1/2カップ
・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
・ゆで卵 1個
・パセリのみじん切り 小さじ1
・「ピュアセレクト コクうま 65％カロリーカット」 大さじ2
■つくり方
（1）えびはサッと洗い、キッチンペーパーで水気を取る。尾を残して殻をむき、背ワタを取る。「味の素®」、塩・こしょうをふり、Ａの順に衣をつける。
（2）小さめのフライパンに油を１７５℃に熱し、（１）のえびをカラリと揚げて油をきる。
（3）ゆで卵をみじん切りにしてボウルに入れ、パセリ、「コクうま」とあえ、簡単タルタルソースを作る。
（4）器に（２）のえびフライを盛り、（３）の簡単タルタルソースを添える。
＊油はしっかり高温の状態で揚げると、パン粉がバラバラにならず、 サクッとした食感に仕上がります。
＊揚げ過ぎるとかたくなるので、揚げ過ぎないように注意しましょう。
＊小さめのフライパンで少量の油で揚げることができます。
