密閉袋で作れる お手軽白菜漬け

密閉袋で作る白菜漬け!おいしさの秘密は「味の素®」☆ご飯がすすむお漬物♪ ■調理時間 20分 ■栄養情報(作りやすい分量)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 64kcal ・たんぱく質 3.9g ・塩分 9.5g ・野菜摂取量 471g ■材料(作りやすい分量) ・白菜 1/4株(500g) ・「瀬戸のほんじお」・白菜の重量の3% 15g ・赤唐がらし 1本 ・うま味調味料「味の素®」 適量 *分量は密閉袋(大)1袋に入る量です。
■つくり方 (1)白菜は葉と芯の部分に切り分け、よく洗って水気を拭き取る。葉の部分に塩1/4量をまんべんなくふり、芯の部分に塩2/4量をまんべんなくふる。 (2)密閉袋に(1)の白菜、赤唐がらしを入れ、残りの塩、「味の素®」を上からふり入れ、なるべく空気を抜いて口をしっかりと閉じる。 (3)バットなど深めの受け皿に入れ、重石(約2kg)をのせて冷蔵庫にひと晩おく(時間外)。 (4)白菜から水が出てきたら重しを半分に減らし、2日ほどそのまま冷蔵庫で漬ける(時間外)。 (5)水気をしぼって食べやすい大きさに切り、器に盛り、好みで赤唐がらしを輪切りにして散らす。 *密閉袋から液もれすることがあるので、保管の際は必ず深めのバットなどの受け皿をご使用ください。