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密閉袋で作れる お手軽白菜漬け

密閉袋で作れる お手軽白菜漬け

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密閉袋で作る白菜漬け!おいしさの秘密は「味の素®」☆ご飯がすすむお漬物♪ ■調理時間 20分 ■栄養情報(作りやすい分量)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 64kcal ・たんぱく質 3.9g ・塩分 9.5g ・野菜摂取量 471g

材料

  • 白菜
    1/4株(500g)
  • 「瀬戸のほんじお」・白菜の重量の3%
    15g
  • 赤唐がらし
    1本
  • うま味調味料「味の素®」
    適量

手順

所要時間:20分
  • (1)白菜は葉と芯の部分に切り分け、よく洗って水気を拭き取る。葉の部分に塩1/4量をまんべんなくふり、芯の部分に塩2/4量をまんべんなくふる。
  • (2)密閉袋に(1)の白菜、赤唐がらしを入れ、残りの塩、「味の素®」を上からふり入れ、なるべく空気を抜いて口をしっかりと閉じる。
  • (3)バットなど深めの受け皿に入れ、重石(約2kg)をのせて冷蔵庫にひと晩おく(時間外)。
  • (4)白菜から水が出てきたら重しを半分に減らし、2日ほどそのまま冷蔵庫で漬ける(時間外)。
  • (5)水気をしぼって食べやすい大きさに切り、器に盛り、好みで赤唐がらしを輪切りにして散らす。

投稿者からのコメント

*分量は密閉袋(大)1袋に入る量です。 *密閉袋から液もれすることがあるので、保管の際は必ず深めのバットなどの受け皿をご使用ください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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