鶏だし豆乳にゅうめん

そうめんや調整豆乳を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 400kcal ・たんぱく質 25.1g ・塩分 3.6g ・野菜摂取量 0g ■材料(2人分) ・そうめん 2束 ・鶏ささ身 2本(100g) [A]酒 大さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [B]調整豆乳 380ml [B]「丸鶏がらスープ」 大さじ1・1/2 [B]砂糖 大さじ1/2 [B]すり白ごま 大さじ1 ・しょうがのせん切り 適量 ・小ねぎの小口切り 適量 ・ラー油・好みで 適量
■つくり方 (1)ささ身は筋を取って耐熱皿にのせ、Aをふり、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。粗熱を取って手で食べやすい大きさに裂く。蒸し汁はとっておく。 (2)鍋にBを入れて混ぜ合わせ、(1)の蒸し汁を加え、火にかける。 (3)そうめんは表示通りにゆで、ザルに上げて流水で洗い、水気をきる。 (4)器に(3)のそうめんを盛り、(2)をかけ、(1)のささ身をのせ、しょうがを飾り、小ねぎを散らす。好みでラー油をたらす。