牡蠣と菜の花の両方が手に入る春先のこの時期だけのパスタです。生クリームを煮立たせチーズを加えて簡単に濃厚なお味に♡
材料 （3人分）
パスタ
300g
牡蠣
12～15個
菜の花
1束
玉ねぎ
半玉
生クリーム
150cc
ベーコン
50gくらい
にんにく
ひとかけ
オリーブオイル
大さじ2
塩・こしょう
少々
パルメザンチーズ
大さじ1/2
あればミックスハーブ
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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菜の花は適当な大きさに切り、玉ねぎはスライスします。
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牡蠣は小さじ1程度の塩を振って、ざるを揺らして汚れを取ります。黒っぽい汁が出なくなったら水で洗い、水気をよく切ります。
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フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れ、弱火で香りを出します。
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にんにくの香りがついたら、玉ねぎとベーコンを入れます。
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玉ねぎが少ししんなりしたら、菜の花を入れます。菜の花は葉の部分も全部入れます。
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菜の花が炒まったら、牡蠣を加えて軽く火を通し、生クリームを全量加えます。塩・こしょう、あればミックスハーブで味付けします。
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クリームがとろりとするまで、煮立たたせます。牡蠣にもしっかり火を通します。最後にパルメザンチーズを加えます。
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並行して、お塩を適量入れた多めの水でパスタを茹でておきます。茹で上がったパスタをフライパンに加えます。
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パスタを加えてから、もう一度、塩・こしょうで味を整えます。クリームをよくよく絡めます。出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
牡蠣は下処理をきちんとします。大根おろしですることもありますが、何より手軽なので、私はお塩ですることがほとんどです。生クリームはしっかり煮立たせてとろみをつけます。
■このレシピの生い立ち
牡蠣と菜の花が両方手に入るのは、春先のこの時期だけ！ふたつを一緒にして春らしいパスタを作りたくなりました。パルメザンチーズを加えると、クリームのとろみが増し、更に美味しく濃厚に♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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