牛もも肉やブロッコリーを使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 271kcal
・たんぱく質 17g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 89g
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（1）牛肉はひと口大に切り、Aをもみ込み片栗粉をからませて油大さじ1を加え、ほぐしておく。
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（2）ブロッコリーは小房に分ける。パプリカ（赤・黄）は細切りまたはひし形に切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
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（3）中華鍋に油適量を熱し、（1）の牛肉を強火でサッと炒め、一度取り出す。
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（4）ブロッコリーはBを加えた湯でサッとゆで、取り出す。
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（5）再び鍋を熱し油適量をなじませ、Cを炒め香りが出たら、（2）のねぎ・パプリカ（赤、黄）を加え、さらに（3）の牛肉、（4）のブロッコリーを戻し入れ、Dを加え、炒めからませる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
