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大根もち

大根もち

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大根や上新粉を使った人気の副菜レシピです。 ■栄養情報(1枚分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 95kcal ・たんぱく質 2.1g ・塩分 0.5g ・野菜摂取量 14g

材料

(8枚分)
  • 大根
    5cm(正味100g)
  • ベーコン
    50g
  • 干しえび
    8g
  • 小ねぎ
    2本(10g)
  • [A]水・干しえびのもどし汁大さじ1と合わせて
    1/2カップ
  • [A]「アジシオ」
    小さじ1/2
  • [A]砂糖
    小さじ1/2
  • [A]「丸鶏がらスープ」
    小さじ1/2
  • [B]上新粉
    90g
  • [B]片栗粉
    25g
  • 1/2カップ
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
    大さじ1
  • パセリ
    適量

手順

所要時間:50分
  • (1)干しえびは水(分量外)につけてもどし、こまかく刻む。もどし汁はとっておく。ベーコン、小ねぎは粗みじん切りにする。大根は2~3mm幅の細切りにする。
  • (2)鍋に油大さじ1/2を熱し、(1)のえびを入れて炒め、香りが出たら、(1)のベーコン・大根を加えて炒める。Aを加え、大根がしんなりし、水分が少し残るくらいまで炒める。
  • (3)ボウルにBをふるい入れ、水を加えて泡立て器でよく混ぜる。(2)を加え、大根をつぶすように泡立て器で混ぜ、(1)の小ねぎを加えて混ぜる。
  • (4)バットに薄く油を塗り、(3)を流し入れて表面を平らにならし、ラップをかけて、蒸気の上がった蒸し器で20分ほど蒸す。粗熱を取り、冷蔵庫で冷ます(時間外)。
  • (5)まな板の上に(4)を取り出し、油を塗った包丁で8等分に切る。
  • (6)フライパンに油大さじ1/2を熱し、(5)を中火~弱火で両面こんがりと焼く。
  • (7)器に盛り、パセリを添える。

投稿者からのコメント

*分量は14×18cmのバット1枚分です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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