大根や上新粉を使った人気の副菜レシピです。
■栄養情報(1枚分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 95kcal
・たんぱく質 2.1g
・塩分 0.5g
・野菜摂取量 14g
大根
5cm(正味100g)
ベーコン
50g
干しえび
8g
小ねぎ
2本(10g)
[A]水・干しえびのもどし汁大さじ1と合わせて
1/2カップ
[A]「アジシオ」
小さじ1/2
[A]砂糖
小さじ1/2
[A]「丸鶏がらスープ」
小さじ1/2
[B]上新粉
90g
[B]片栗粉
25g
水
1/2カップ
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
パセリ
適量
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(1)干しえびは水(分量外)につけてもどし、こまかく刻む。もどし汁はとっておく。ベーコン、小ねぎは粗みじん切りにする。大根は2~3mm幅の細切りにする。
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(2)鍋に油大さじ1/2を熱し、(1)のえびを入れて炒め、香りが出たら、(1)のベーコン・大根を加えて炒める。Aを加え、大根がしんなりし、水分が少し残るくらいまで炒める。
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(3)ボウルにBをふるい入れ、水を加えて泡立て器でよく混ぜる。(2)を加え、大根をつぶすように泡立て器で混ぜ、(1)の小ねぎを加えて混ぜる。
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(4)バットに薄く油を塗り、(3)を流し入れて表面を平らにならし、ラップをかけて、蒸気の上がった蒸し器で20分ほど蒸す。粗熱を取り、冷蔵庫で冷ます(時間外)。
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(5)まな板の上に(4)を取り出し、油を塗った包丁で8等分に切る。
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(6)フライパンに油大さじ1/2を熱し、(5)を中火~弱火で両面こんがりと焼く。
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(7)器に盛り、パセリを添える。
投稿者からのコメント
*分量は14×18cmのバット1枚分です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。