ゴーヤー
1/2本（約100g）
木綿豆腐
1/2丁
さば缶
1缶（160g）
ごま油
大さじ1/2
塩
少々
しょうゆ
少々
かつお節
1袋（3g）
手順
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[1] 今回のおすすめ食材は、ゴーヤーです。
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[2] ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り除き、1cm幅に切って塩でもみ、しばらくおく。
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[3] 豆腐はペーパータオルに包んで水気をきり、大きく手で崩す。
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[4] さば缶の汁気をきる。
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[5] フライパンにごま油を熱し、水気を絞った<2>、<3>を加えて炒める。
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[6] <4>を加えてさらに炒め、しょうゆで味を調える。
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[7] 器に盛り付け、かつお節をのせる。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ゴーヤーは塩もみすることで苦みが和らぎます。炒める前に、出てきた水分を絞ってから使ってください。お好みで、仕上げに溶き卵を入れるとボリュームアップ！さらに、まろやかな味わいに仕上がります♪
■このレシピの生い立ち
厚切りのゴーヤーがゴロゴロ入ったゴーヤーチャンプルーを、相性のよいさば缶とかつお節で風味豊かに作るレシピです♪塩もみしたゴーヤーのほどよい苦味が食欲を刺激！栄養もしっかり摂れるので、暑い夏のおかずにぴったりです！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
