五目豆

味の素パーク

味の素パーク

いつもおいしい、うちの常備菜です。

材料（4人分）

大豆（乾）

1カップ
にんじん

40g
ごぼう

40g
こんにゃく

1/2枚
れんこん

50g
昆布

20cm
干ししいたけ

3枚
「ほんだし」

小さじ1
砂糖

1カップ
しょうゆ

大さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：30分

（1）大豆は4～5倍の水にひと晩（時間外）つけてもどし、水気をきって鍋に入れ、水（分量外）を豆の2～3cm上まで加え、「ほんだし」も加えてやわらかく煮る。
（2）にんじんは大豆より少し小さめの角切りにする。ごぼうもにんじんと同じ大きさに切り、酢水（分量外）に放してから水気をきる。
（3）こんにゃくはゆでてから、にんじんに合わせて切る。れんこんは皮をむき、小さないちょう切りにし、酢水に放してから水気をきる。
（4）昆布ははさみで小さな四角に切り、ヒタヒタの水（分量外）につける。しいたけはもどして軸を除き、他の材料と同じくらいの大きさに切る。
（5）豆の鍋に（2）～（4）の材料を入れ、野菜がやわらかくなったら砂糖を加え、さらに4～5分煮てしょうゆを加え、火を止める。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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