ブルスケッタ

美味しいトマトが手に入ったらぜひぜひ作りたい！シンプルにトマトの味が楽しめる、カンタンアペタイザーです♪ 作り方 [1] プチトマトは1つを8等分にします。 [2] モッツアレラチーズは小さ目に手でちぎります。 [3] 1,2を合わせ、オリーブオイル、塩、こしょうを振り味をなじませます。 [4] 1cm位の幅に切ったバケットにオリーブオイル(分量外)を塗り軽くトーストします。 [5] 焼き上がったバケットにニンニクをこすりつけ… [6] 3をのせてバジルの葉をちぎりながら散らし、お皿に盛って出来上がり。 ■このレシピの生い立ち 産地直送の美味しいトマト。味が濃いトマトなので、トマト本来の旨みを楽しめるように作ってみました。。 ーーーーーーーー おうち焼く小さめバゲットの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料（3本分） 強力粉 140g 薄力粉 60g ドライイースト(天然酵母 パン種) 小さじ1 1/2(80g) 砂糖 大さじ1/2 塩 小さじ1 水 110cc ーーーーーーーー おうち焼く小さめバゲットのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 粉、砂糖、塩、ドライイーストを全てボウルに入れ、ホイッパーで全体をまんべんなく混ぜます。 [2] ドライイーストを使わず天然酵母を使う場合は、ここでパン種を入れ、(ドライイーストの場合は作り方3は省く) [3] 調整用に大さじ1位残して、水を入れます。 [4] 全体をスケッパーで切るように、全体に水をなじませます。 [5] ひとかたまりになるよう、水分を調整します。 [6] ひとかたまりになったらコネ板に出してこねます。伸ばしたり、叩きつけたり… [7] 5-8分こねると生地がツヤッとして質感が変わります。そうなったら丸めてボウルに戻します。 [8] ラップなどで全体を覆い一次発酵開始！(ドライイースト5時間くらい/ 天然酵母6時間くらい) [9] 真ん中に指を底まで入れて、穴が潰れなければ発酵完了。生地が2倍位になればOK。 [10] 生地を3等分にし、ベンチタイム15分 [11] 成形。楕円状にし、伸ばして、3つ折りにし、最後をしっかり留める。留め口を下にして型に置く。 [12] フランスパン型がない場合はキャンパス地にヒダを作り打ち粉を振りそこに生地をのせて発酵させる。 [13] 2次発酵(オーブンの機能でもビニール袋にお湯入りカップを入れてもどちらでもok 1.5倍の大きさになれば2次発酵完了 [14] (参考)二次発酵、時間の目安オーブンレンジの発酵機能の場合ドライイースト:30-40分/天然酵母:90分) [15] オーブンは250℃に予熱。パンを天板に並べ、クープを入れる。 [16] 霧吹きで水をかけて、オーブンへ。230℃に設定し直し、15分焼く [17] 焼けたらアミなどに移す。出来上がり！