豚肉とゴーヤのチーズ炒め

豚こま切れ肉やゴーヤを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 204kcal ・たんぱく質 18.8g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 100g ■材料(2人分) ・豚こま切れ肉 150g ・ゴーヤ 1/2本(正味100g) ・キャベツ 2枚(100g) ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1 ・粉チーズ 大さじ1 ・粗びき黒こしょう 適量
■つくり方 (1)ゴーヤは種とワタを除き、3mm幅の薄切りにし、5分ほど水にさらし、水気をきる。キャベツはザク切りにする。 (2)フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、(1)のゴーヤ・キャベツ、「コンソメ」を加えてしんなりするまで炒める。 (3)粉チーズ、粗びき黒こしょうを加えて混ぜる。 *ゴーヤは薄切りにしてから一度水にさらすと、苦味がやわらぎます。 「コンソメ」と粉チーズのうま味で味がまとまり、まろやかに仕上がります。