豚肉と夏野菜の絶品☆ラタトゥイユ

材料（4人分） 豚かたまり肉（肩ロース） 400〜500g 生ソーセージ（ポーク ローヴルスト） 3本 たまねぎ 1個 パプリカ（赤・黄） 各1/2個 ズッキーニ 1本 にんにく 2片 ホールトマト缶 1缶（400g） 水 200ml 塩、こしょう 各少々 オリーブ油 大さじ2 ごろごろお肉とソーセージに夏野菜の絶品ボリュームラタトゥイユ☆一品でお肉も野菜も食べられるバランスの良さも◎。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、豚肉肩ロースかたまりとポーク ローヴルスト（ドイツ語：非加熱ソーセージ）です。 [2] 豚肉は大きい場合は縦半分にして3、4cm幅に切り、塩、こしょうで下味をつける。 [3] にんにくは薄切り、たまねぎとパプリカは大きめの角切り、ズッキーニは乱切りにする。 [4] 鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、にんにく以外の野菜を加え、1分ほど炒めたら一度取り出す。 [5] 同じ鍋にオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて熱し、香りが出たら豚肉と生ソーセージを入れる。 [6] 豚肉に8割ほど火が入ったら、ホールトマト缶と水を加える。 [7] ふたをして15分ほど煮たら、炒めた野菜を戻し、さらに5分ほど煮る。ふたを外して煮詰め、塩、こしょうで味を調える。 ■コツ・ポイント 生ソーセージは、煮る前に切ると中身が出てしまうので、煮込んだ後に切り分けましょう。パプリカは赤と黄を混ぜると、彩りが良くなります♪お好みでローリエやローズマリーを加えると風味がよくなります。 ■このレシピの生い立ち ラタトゥイユ風の夏野菜煮込みに豚肉と生ソーセージを入れ、うまみたっぷりの一品に！肉や野菜を大きめに切ることで、素材の食感を味わえるようにしています。材料を切って煮込むだけなので、BBQやアウトドアにもおすすめです☆