豆乳でまろやかさとコクがUP☆あっさりしがちなそうめんがごちそうに♪
材料 (4人分)
そうめん
240g
鶏ささ身
4本(200g)
[A]酒
小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
[B]調整豆乳
760ml
[B]「丸鶏がらスープ」
大さじ3
[B]すり白ごま
大さじ2
[B]砂糖
大さじ1
[B]ラー油
小さじ1/2
しょうがのせん切り
10g
小ねぎの小口切り
20g
ラー油・好みで
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
(1)ささ身はスジを取り除き、耐熱容器に入れ、Aをふり、ラップをかけて電子レンジ(500W)で2分加熱する。粗熱を取り、大きめに裂く。蒸し汁はとっておく。
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(2)ボウルにBを入れて混ぜ合わせ、(1)の蒸し汁を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす(時間外)。
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(3)そうめんは表示通りにゆで、ザルに上げて流水で洗い、水気をきる。
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(4)器に(3)のそうめんを盛り、(2)をかけ、(1)のささ身をのせ、しょうがを飾り、小ねぎを散らす。好みでラー油をかける。
投稿者からのコメント
*ささ身を加熱する際、電子レンジ(600W)ではおよそ1分40秒ほど加熱してください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。