甘酸っぱくてまるでスイーツみたいな南瓜サラダ。
作るのが簡単なのに美味しすぎるから食べ過ぎに注意♪
かぼちゃの旬に絶対作りたいレシピです。
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● 材料
・かぼちゃ…1/4個(300g)
・アイラップ…1枚
調味料①
・プレーンヨーグルト…大さじ5
・マヨネーズ…大さじ3
・粉チーズ…大さじ1
● 作り方
1. かぼちゃはワタと種を取る。
2. アイラップに入れて口を閉じずに700Wで2分レンジ。
3. アイラップから出して1〜2cm角に切る。
4. 再びアイラップに入れて口を閉じずに700Wで3分レンジ。
5. ボウルに入れてスプーンで潰す。
6. 調味料①を入れてよく混ぜる。
7. 冷蔵庫で冷やしたら完成です♪
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プレーンヨーグルトの酸味とマヨネーズのコクと塩気が絶妙なこの調味料の比率がポイントです。
かぼちゃは甘さの強い北海道産がおすすめです。
外国産だとイマイチに仕上がるかも。
皮は剥かなくてOKです。むしろ剥かないでください。
皮は果肉よりも栄養素が豊富で、βカロテンなどが沢山含まれています。是非皮ごと食べましょう。
私は秋になったら必ずこのサラダを作ってます♪
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◆ 夜中めしとは？
私namiが日々の料理を少しずつレシピ化しています。
簡単で美味しくてヘルシーがモットー。
1~2人分の簡単レシピが多め。
レシピサイトには他にも沢山のレシピを掲載中♪
◆ レシピサイト「夜中めし」
yonakameshi.com
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